My Secret Place

Membuat Campuran Warna

2011-03-02T09:35:00.000-08:00

Ya ampuunnn...udah brp lama ya ga update di blog ini, sudah setahun nampaknya, sibuk dengan blog sebelah, sibuk dengan Nayyara yang mau mulai masuk SD *Oh My Good, sibuk dengan adinya nay, si Nada yang mau 10 bulan.

Okelah kalau begitu, mari kita rangkum dengan bahasa Indonesia, bagaimana 'Membuat campuran warna' baik untuk buttercream atau fondant.

Terkadang kita amat sangat kesulitan untuk mendapatkan warna2 seperti dark blue, burgundy dll...Setelah browsing2, aku nemu satu blog yang memuat perpaduan warna...Terima kasih to SueSofieyya @ Soulhayang sudah membuat tulisan tentang pencampuran warna, yang menurut aku amat sangat berguna

Nah buat teman2, mudah2an bermanfaat dan memudahkan dalam mencampur warna. Aku tambahkan beberapa informasi mengenai warna ini yang aku cari di wikipedia

Oh ya, tulisannya sudah aku edit dan aku translete dalam bahasa Indonesia, semoga terjemahannya bener yaaa....

Sebagian gambar diambil dari Wikipedia dan Google

HITAM:

Campuran dari royal blue, merah, orange dan kuning lemon bisa menghasilkan hitam atau Campurkan dark brown colour atau warna coklat ataupun chocolate emulco dengan warna hitam.

GOLD:
Sedikit warna coklat dicampurkan dengan lemon yellow. Setelah dicoba, Ternyata warna lemon yellow lebih banyak daripada warna coklat. atau perbandingan 10 lemon yellow : 3 orange:1 merah

COKLAT
Campuran merah dan hijau boleh bisa menhasilkan coklat. atau gunakan cara paling mudah, gunakan melted cooking chocolate ataupun coklat bubuk

MERAH
Campurkan pewarna merah ke dalam BC dan simpan 24 jam. Warna merah semakin lama disimpan semakin terang warnanya.

PASTEL
Campurkan 2 bagian putih dan 1 bagian warna pilihan

APRICOT
2 bagian orange campur 1 bagian golden yellow

AQUA
5 bagian sky blue campur 1 bagian hijau daun/leaf green

AVOCADO
4 bagian lemon yellow campur 1 bagian leaf green campur sentuhan warna hitam

BURGUNDY
5 bagian rose pink campur 1 bagian violet (jenis antara warna nila dan ungu)

CHARTREUSE
5 bagian lemon yellow campur 1 bagian hijau daun

RUST
8 bagian Orange campur 2 bagian merah campur 1 bagian coklat

COPPER
1 bagian golden yellow campur 1 bagian coklat campur 1 bagian christmas red

CORAL
3 bagian rose pink campur dua bagian lemon yellow

LAVENDER
5 bagian pink campur 1 bagian violet

SILVER/GRAY
1 bagian hitam campur 1 bagian biru

TURQOISE
6 bagian biru campur 1 bagian lemon yellow

TEAL
9 bagian sky blue campur 1 bagian lemon yellow

MAUVE
5 bagian rose pink campur 2 bagian orange campur 2 bagian merah dan 1 bagian hitam

PLUM
1 bagian violet campur sentuhan chrismas red

MAROON
4 bagian merah dan 1 bagian burgundy

MOSS GREEN
3 bagian lemon yellow campur 2 bagian violet

NAVY BLUE
1 bagian sky blue campur 1 bagian violet

GRAPE
1 bagian sky blue campur 6 bagian rose pink

Roti Bluder Enaaaaakkkkkk

2010-01-15T18:17:00.000-08:00

Pernah sakit hati n ga mau mencoba lagi hiks...duluuu bbrp kali bikin roti bluder ga pernah berhasil. Kmrn mencoba lagi dan alhamdulillah, berhasil...berhasil...berhasil (kaya Dora), nyanyi2 terusss ditemenin Nay.

Awal peristiwa taelaaa...sekarang Nay kan dah TK, setiap senin-kamis sey dapet jatah makan dari sekolah, kalo jumat bawa snack sendiri. Selama ini bawain Nay, cookies, nasi goreng, nasi kuning dan teman2, kepengeeeen banget bawain roti bikinan sendiri...fufufu...tapi apa dikata, mak-nya Nay trauma ma bikin roti.

Akhirnya jumat malem, abis maghrib langsung nge-mikser bahan2 yang udah dibeli. Ngerjainnya pelan2, santai...Nge-mikser adonan aja mpe 1/2 lebih, hiks...takut gagal....adonan bolak balik diliatin aja.

Alhamdulllah jam 11 malem keluar dari oven (sayang ga bisa cium wanginya ney roti, lagi pilek...), langsung icip2 berdua Nay n nyanyi2 'Yay...berhasil...berhasil...'

Resepnya dari blog mba Widya, thx mba Widya :)

Ini dia resepnya:

Roti Bluder
Resep: 52Resep Kue Populer Sedap

Bahan:
400gram Tepung Terigu Protein Tinggi
100gram Tepung Terigu Protein Sedang
1bungkus Ragi Instant (11gram)
75gram Susu Bubuk Full Cream
150gram gula pasir
4butir kuning Telur
2butir putih Telur
25ml susu evaporated
175ml air es
100gram mentega
1sdt garam

Isian & Taburan:
Meises
Keju Parut
Susu evaporated untuk olesan

Cara Membuat:
1. Campur jadi satu bahan kering (tepung, ragi, susu bubuk & gula) di dalam wadah, campur sampai rata (bisa dengan mixer kecepatan paling rendah)
2. Masukkan telur, susu dan air sedikit-demi sedikit sambil terus di uleni - bisa pakai mixer untuk bikin roti, sampai kalis
3. Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis & tidak robek kalo adonan dibentangkan seperti kulit martabak
4. Bulatkan & diamkan sampai mengembang selama 30 menit
5. Kempiskan adonan untuk membuat gas nya - timbang masing 50gram - bulatkan - istirahatkan 10 menit
6. Gilas adonan kemudian isi dengan bahan isian, tutup rapat dan bulatkan kembali, taruh dalam cetakan muffin yang diolesi mentega atau dialasi papercup. Istirahatkan kembali selama 75 menit.
7. Olesi roti dengan susu evaporated dan taburi keju untuk yang isi keju dan meises untuk yang isi meises. Oven dengan suhu 190C selama 15 menit.
8. Roti siap dihidangkan .....

Tips2 supaya berhasil membuat roti
Sumber: 20 resep roti unyil 'Saji'

1. Penambahan garam terakhir saja, setelah bahan lain tercampur rata.
2. Adonan roti yang dimikser jangan sampai panas, biasanya akibat gesekan baling2 mikser adonan jadi panas. Kalau ini terjadi hentikan mikser. Pengulenan bisa dilanjutkan dengan tangan
3. Penyebab roti keriput adalah fermentasi terlalu lama atau jumlah pemakaian cairan terlalu banyak dibanding jumlah tepung
4. Penyebab roti pucat warnanya adalah kurang gula atau api kurang panas atau pengolesan kurang tebal
5. Penyebab roti tidak tinggi tapi melebar karena jumlah caira terlalu banyak dibandingkan tepungnya
6. Penyebab roti keras adalah tepung terlalu banyak atau pengulenan tidak sampai elastis atau pegovenan terlalu lama

Yippiii...

2009-09-27T20:12:00.000-07:00

Alhamdulillah banget bulan ramadhan ini dapet banyak banget rejeki...bbrp diantaranya adalah, rejeki yang mengalirrr deras dari pesanan kue kering dan bbrp kue besar, abi tagihannya pas banget keluar sebelum lebaran cihuuuyyy....eh he n alhamdulillah aku hamil lagi :)

Nah kemaren pas lagi bikin kue kering sempet keluar flex, makanya ma dokter langsung disuruh berhenti bikin kue dulu untuk sementara waktu. Takut kejadian kaya hamil ke-2 ku yang umurnya cuma 6 minggu dah keluar hiks...

Nah sekarang dijaga banget deh, makanya bikin kue berhenti dulu (padahal dah kangen berat n ada orderan wedding cupcakes lagi)

Doain yaaa semoga lancar2 aja :)

2009-08-06T17:37:00.000-07:00

Fruit pie ini andelan banget buat dagangan snack box n coffee break. Bikinnya cepet kecuali bangian bikin kulitnya eh he...

Untuk resepnya, aku pake 2 sumber n sedikit aku modifikasi. Untuk kulit aku pake resep dari NCC dan isinya pake resep dari Yasaboga

Seneng banget waktu manggang kulitnya, wangiiiii.....

Bahan kulit Pie:
Sumber: NCC

250 gr tepung terigu, serba guna
1/2 sdt garam ---- (tidak menggunakan garam - Poppy)
125 gr mentega ---- (Blue band - Poppy)
5 sdm air es
25 gr gula bubuk (Poppy)

Bahan Vla :
Sumber: Terampil Membuat Cake & Pastry By: Yasaboga

500 cc susu
100 gr gula kaster ---- (90 gr - Poppy)
5 btr kuning telur ---- (3 butir kuning - Poppy)
30 gr tepung maizena ---- (35 gr maizena - Poppy)
1 sdm mentega ---- (unsulted butter - Poppy)
1 sdt vanilli extract

Bahan Topping :

Aneka buah, spt strawberi segar iris tipis, kiwi, anggur hijau, anggur merah, jeruk mandarin kaleng, atau buah lain spt semangka, melon yg dibentuk bulat, dan lain-lain.

Bahan Siraman:
Sumber: NCC

1 sdt agar-agar putih
100 cc air
1 sdt gula
(didihkan ketiga bahan ini, sisihkan)

Cara membuat :

Kulit:

Uleni bahan kulit hingga menjadi adonan liat, gilas tipis, cetak pada cetakan pie kecil, tusuk-tusuk bagian bawahnya dengan garpu agar pie tidak menggelembung, oven hingga matang. Lebih kurang 20 menit.

Vla :

Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, campur kuning telur, aduk rata, sisihkan.
Rebus susu dan gula hingga mendidih, masukkan campuran maizena dan kuning telur, aduk cepat, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat. Sisihkan.

Penyelesaian:

Isi mangkuk pie dengan vla, hias dengan potongan buah, siram 1 sdt agar-agar bening.

KBB # 12- Cheese Souffles

2009-07-31T06:44:00.001-07:00

Lagi baking blue berat...Padahal udah merencanakan mau bikin tantangan KBB ini sejak tanggal 20-an, karena udah lama punya ramekin yang blom di berdayakan.

Tapi masuk dapur aja maleeessss banget...kayaknya liat mixer dkk lagi maleesss banget...

Tentang tantangan kali ini, alhamdulillah lancar cm yaaa gitu, masuk dapur aja males2an kalo ga inget cinta banget ma KBB (haiyah...merajuk biar ga dikeluarin eh he)

Seneng banget waktu liat adonan mengembang, eh pas keluar langsung melempem. Untung dah sempet baca komen temen2 di milis jadi langsung siap2 kamera pas keluar dari oven n motret souffle-nya ga pake macem2 langsung dipindahin, itu juga dah kempes.

Rasa-nya enak, kejunya pas n ga maghteh (menurut aku)...Nay suka banget (kebetulan Nay suka segala sesuatu yang berhubungan dengan keju)

Ini dia resepnya

Cheese Souffles
Sumber: The Perfect Cookbook by David Herbert. Penguin Books Australia Ltd 2003.

100g unsalted butter / mentega tawar

½ cup plain (all-purpose) flour / tepung terigu

300ml milk / susu

1 cup grated cheddar / cheddar parut

2 Tbs / sdM freshly grated parmesan / parmesan parut

½ tsp Dijon mustard / mustard Dijon

pinch / sejumput cayenne pepper

4 eggs / telur, separated / pisahkan

Preheat the oven to 190C (375F, Gas Mark 5). Grease and lightly flour six ½-cup-capacity souffle dishes.

Panaskan oven suhu 190C (375F, Gas Mark 5). Minyaki/olesi mentega dan taburkan tepung loyang souffle dengan kapasitas ½ cup sebanyak 6 buah.

Melt butter in a small saucepan over low heat. Add the flour and cook, stirring constantly, for 1 minute. Gradually add the milk and whisk continuously over medium heat until the mixture is smooth, thickens and comes to the boil. Allow to cool for 5 minutes.

Lelehkan mentega di panci kecil dengan api kecil. Tambahkan tepung lalu masak sambil diaduk-aduk selama 1 menit. Tambahkan susu sedikit demi sedikit dan whisk terus menerus dengan api sedang hingga adonan lembut, mengental dan mendidih. Biarkan dingin sejenak selama 5 menit.

Transfer the mixture to a bowl and stir in the cheddar, parmesan, mustard and cayenne pepper. Mix well.

Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan masukkan keju cheddar, parmesan, mustard dan cayenne pepper. Aduk rata.

Lightly beat the egg yolks and add these to the cheese mixture. Mix well.

Kocok ringan kuning telur dan masukkan ke dalam adonan keju. Aduk rata.

With an electric mixer, whisk the egg whites in a clean bowl until firm peaks form. Fold a quarter of the whites through the cheese mixture to slacken it slightly, then gently fold through the remaining whites.

Kocok putih telur menggunakan electric mixer hingga mencapai firm peak. Masukkan seperempat adonan putih telur ke dalam adonan keju untuk sedikit 'melemaskan' adonan, lalu masukkan sisanya perlahan.

Spoon the mixture into the prepared dishes and bake for 20-25 minutes, or until risen and golden. Don't be tempted to open the oven until the souffles have risen. Serve immediately.

Sendokkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan lalu panggang selama 20-25 menit, atau hingga mengembang naik dan kecoklatan. Jangan tergoda untuk membuka oven sebelum souffles betul-betul sudah mengembang/naik. Hidangkan segera.

Hasilnya cantik kalo baru keluar dari oven...

Menggunakan Api Bawah

2009-07-28T10:03:00.001-07:00

Ovenku tuh ajaib, muatnya aja yang okeh...lumayan banyak...tapi api atasnya ga bisa nyala besar...paling besar se-besar nyala-nya korek api...

Jadi, ngakalinnya, kue yang perlu pake api atas...aku taro di laci paling bawah (kaya digambar, susah juga jelasinnya).

Biar pake cara begini, alhamdulillah sukses bikinlapis legit loh n ga gagal...Justru aku lebih seneng karena,apinya ga langsung kena kue...

Lumayan lah daripada beli lagi, mending duitnya ditabung buat beli mikser Kitchen Aid (nah loh) eh he ato food processor-ku yang kebakar

Kalo ada uang lebih, nabung lagi mau beli oven buatan Bandung itu loh...kayaknya tough banget...amiiinnn...

Muffin Wilton

2009-07-08T22:11:00.000-07:00

Paling seneng bikin muffin ini, gampang, enaaaak n cepet bikin kenyang...cocok banget buat sarapan..

Resep dari dari (Alm) mba Ruri. buat aku manisnya dah pas.Thx mba Ruri, insya allah jadi penambah amal mba Ruri...

Dulu bikin bbrp kali selalu gagal, alhamdulillah dah dapet tips n triks nya...rahasianya...oven harus panas tinggi...insya allah muffin bakalan menjulang...cobain deh...

Kmrn bikin 3 versi muffin, yaitu coklat, raisins n keju, yang di bawa rina ke kantornya...hasilnya...membuahkan pesanan eh he...Alahmdulillah

Ini dia resepnya:
Muffin Witon
By: Mba Ruri

Resep ini dapetnya dari kursus di toko Wilton Fatmawati kalo gak salah taun lalu.
Cara bikinnya unik banget dan hasilnya.... nyem nyem nyem.... gak kalah deh ama muffinnya Dunkin.
Dimakan anget anget ditemenin secangkir teh ato moccachino.... nyem nyem nyem......
Kalo mau buat besoknya, mendingan disimpen di tempat yang tertutup rapet biar gak jadi keras.
Eh iya, saking saktinya nih adonan, dia bisa lho disimpen dulu. Jadi, kalo mau bikin buat sarapan, siapin adonannya malem terus simpen di kulkas, besok subuh bangun terus dioven deh.

Bahan :
350 gr tepung terigu
230 gr butter
110 cc air
2 gr garam (gak perlu kalo butternya pake yang salted)
200 gr telur (timbangnya gak pake kulit yeee)
300 gr gula pasir
8 gr baking powder
50 gr bahan tambahan sesuka hati (misalnya coklat chip ato keju dipotong dadu)

Cara membuat :

Rebus butter, air dan garam sambil mendidih
Masukkan tepung kedalam kom mixer, masukkan bahan campuran butter panas-panas lalu dimixer dengan kecepatan sedang sampai hangat, masukin campuran butternya sambil dikucurin gitu ya, jangan langsung dituangin sekaligus
Masukkan vanilla
Masukkan telur satu persatu
Campur gula pasir dan baking powder sampai rata, lalu masukkan kedalam adonan, kocok sampai cukup rata
Masukkan bahan tambahan
Masukkan adonan kedalam piping bag, potong ujungnya
Semprotkan kedalam cetakan muffin sampai penuh taburi atasnya dengan sisa bahan tambahan
Oven dengan suhu 160° ± 25 menit
Psstt...... dari resep ini bisa dimodifikasi sesuka hati.
Bisa ditambah coklat chips, keju, blueberry ato strawberry jam, pakein kismis, ato apa ajah yang ada di lemari dapur asal jangan ditambahin garpu yaa... hehehe
Kalo ngerasa kemanisan, boleh kurangin gulanya tapi maksimal nguranginnya 30% ajah

Untuk tips2 lengkapnya bisa klik ke NCC

Nay's Birthday Party

2009-07-08T13:28:00.000-07:00

Tanggal 7 July 2009 kmrn, nay ngerayain ulang tahun, sebenernya Nay ulang tahun tanggal 3 Juli, cuma dimundurin karena pengen perpisahan di preschool-nya Nay...acaranya seru, heboh n menegangkan, coz Nay sempet ngambek 'ngantuk' eh he...tapi overall pada seneng kok anak2nya...emak2nya???Happy juga, sambil nunggu disogok ma risol andelan eh he...rogut risol...Resep menyusul....

Semoga jadi anak yang sholehah, sehat, sayang sama semuaaaaa....pinter, karena Nay mau masuk TK A (duh my baby...cepet amat ya gedenya) and yang terpenting selalu dilindungi oleh Allah S.W.T...amiiiinnnn

Nieks Orange and Maroon Wedding Cupcakes

2009-07-08T11:16:00.000-07:00

This is my first wedding cupcakes...It's for Menik n Adit Wedding...Ngerjainnya dibantu 2 asisten tersayang, yaitu Rina n Inong (Thx a Billion to my lovely sisters).

Deg2an banget ngerjainnya, tapi alhamdulillah bisa selesai tepat waktu...Dateng kerumah menik jam 2-an...ga perlu di set, soalnya yang nge-set kakak2 menik...wow what a wonderfull world eh he...

Tiersnya keren banget, terbuat dari kaca n gelas...keren banget deh...cupcake di tempat pestanya blom diupload lagi...menyusulll...

Tema warnanya orange n maroon...alhamdulillah semua suka :)

What A Day

2009-06-26T05:44:00.000-07:00

Wow...hari ini banyak kejadian penting menurut aku...pertama...sahabatku 'The minis' (karena kita b-3 mini2) dari kantor MTV dulu, menikah...Menik and Adit...

Dateng telat (seperti biasa)...ada yang pesen my spectaculer muffin (taelaaa), tapi mang beneran,enak bangettt...back to Menik. Sampe rumha menik, ijab kabul dah selese (hiks...) tapi masi dengerin ceramah. Disambut Hana, kita mojok sambil nyemil2 makanan yang uenaaakkkk banget...mak-nya Menik mang TOB abis....

Sambil nyemil merhatiin dekornya, duh kereeeen banget...

Sambil cengar cengir sambil mikir, duh dekor sekeren ini apa ntar bisa matching ma cupcake yang aku bikin yaaa???nambah mules deh perut...

Okeh kejadian kedua adalah, Michael Jackson Dies at 50 years old...Wow....seluruh dunia dibuat terpaku oleh berita ini...sempet liat CNN, banyak orang yang lagi jalan di Amerika yang berhenti lama untuk nonton via big screen yang lagi menyiarkan secara Live berita kematian Michael Jackson...

Yang ketiga, Farrah Fawcett juga meninggal at 62....

Semua kelahiran, jodoh, kematian memang hanya Allah S.W.T yang tau....Btw...Selamat To Menik n Adit yaaa...semoga langgeng, dikaruniai keturunan yang sholeh n sholehah serta di jadikan keluarga yang sakinah, mawadah n warohman :)

Meet and Greet with My Best Friends

2009-06-20T09:09:00.000-07:00

Hari ini ketemuan ma sahabat2 SMA, di tempat makan yang baru buka di daerah Lampiri, Kalimalang, Burger Grill...Mumpung lagi pada bisa semua ney..

Seperti biasa, aku bawa kueh deh n seperti biasa juga datengnya paling belakangan...heran...ga berubah2 juga...

Seruuuu banget...ga inget umur, masi cekikikan aja...seru deh pokoknya, karena personel lengkap, ada kue n ditraktir pula...yuhuuu...sering2 ya guys xixi...

The next generations...yang akurr yaaa....

Potong kuenya...potong kuenya...potong kuenya sekarang juga....

Duh...my dear friend Rini...ga berubah dari SMA waakakak...

Teuteup...sebelum bubar, foto2 dulu...dasar emak2...cuek aja tuh diliatin seantero pengunjung yang lagi makan...tapi seruuu....

Ini dia pak Decky, salah satu bapak2 yang kebagian untuk motretin emak2 nan centil ini, xixi...

Oh ya..ini resep yang aku pake untuk bikin cake diatas...Dari Brownies Kukus Teh Uceu, hasil nyontek dari blog mba Anne yang kueren ituh loh....Thx mba...

Brownies Kukus a la Teh Uceu
Source : Teh Uceu

1. Telur 8 butir
Gula Pasir 350 gr
TBM 1 sdm

2. Terigu 200 gr
Coklat bubuk Van Houten 90 gr
Susu kental manis 1/2 klg

3. Air 200 cc
4. Minyak 250 cc
5. coklat meises/DCC (untuk taburan)

Cara Membuat :
1. Kocok telur, gula pasir dan TBM sampai putih mengembang.
2. Masukkan terigu, coklat bubuk dan susu kental manis.
3. Matikan mixer, kemudian tambahkan air dan minyak kedalam adonan.
4. Siapkan loyang ukuran 22 cm yang telah dialasi kertas roti.
5. Masukkan ½ bagian adonan kedalam loyang dan kukus selama 15 menit.
6. Taburi dengan coklat meises/DCC.
7. Kemudian isi dengan ½ bagian sisa adonan. Dikukus lagi selama 25 s/d 30 menit.setelah matang keluarkan brownies dari loyang dan dinginkan.

Melted Brownies

2009-06-20T08:38:00.000-07:00

Hari ini mencoba resep baru yang lagi rame di milis...namanya Melted Brownies.

Buatnya gampang, cepet banget, ngabisinnya juga cepet (kalap bow)..1 resep jadinya cuma dikit, 1 loyang brownies yang panjang itu loh...makanya cepet abis...Enaaaakkkk....pake Ice cream lebih enak lagi kayaknya...

Tetep menurutku kemanisan, next time kalo mau coba bikin lagi, gulanya mau dikurangin aja...

Itu diatas, hasil jepretan seadanya dari brownies yang berhasil diselamatkan...yang penting masi keliatan melted yaaaa

Pas lagi nunggu batere kamera yang lagi di charge, dengan okeh-nya, Nay langsung ngambil tuh brownies dan lari...wuih larinya cepet banget (apa akunya yang dah mulai melambat yaaa???)..

Pas berhasil di tangkep, walah...browniesnya dah masuk mulut...liat deh...

Yang tadinya dah bete, jadi ketawa2 sama Nay xixi....Nah ini dia resepnya...ada dua versi, kalau yang kmrn aku bikin pake resep dari mba Vivi Liong...

BROWNIES MELTED
Hasil Jadi: 2 loyang @15x10 cm

Bahan :
- Mentega tawar elle vire 100 gram
- Cokelat masak Van Houten 125 gram
- Gula pasir butiran sedang 150 gram
- Telur ayam 2 butir
- Tepung terigu protein rendah 100 gram
- Almond bubuk 50 gram
- Kacang kenari 25 gram, sangrai, cincang kasar
- Essen vanilla Red Bell 1/2 sendok teh
- Rhum bakar toffieco 1 sdt
Isian:
- Cokelat kancing Van Houten 100 gram
Taburan:
- Cokelat chip black & white 50 gram
- Kacang kenari 30 gram, sangrai

Cara Membuat :
1. Lelehkan mentega dan cokelat masak hingga agak lumer (lumer sebagian), angkat dari api, masukkan gula pasir dan telur, aduk rata.
2. Masukkan terigu, almond bubuk, kenari cincang, essen vanilla dan rhum bakar, aduk asal rata (jangan terlalu lama).
3. Siapkan loyang brownies uk . 15x10 cm yang sudah dioles dengan margarin dan di alasi kertas roti.
4. Tuang adonan setengah loyang, tata cokelat kancing di atas adonan, kemudian tutup lagi dengan adonan, taburi kenari dan cokelat chip BW.
5. Panaskan oven suhu 180°C selama 5 menit, masukkan adonan, panggang hingga matang kurleb 25 menit, angkat.
6. Sajikan.

Tips:
- Jika suka gurih, di tengah adonan bisa diberi taburan keju melted
(potong dadu)

Nah ini resep aslinya:

Melted Brownies
By: Yenni Agogo

Bahan : 
-150 gram gula kastor 
-100 gram terigu (aku pake segi 3) 
-100 gram mentega 100 gram DCC (kalau mau lebih nyoklat yang ditambahin gpp, sekita 125-140 gram) (boleh pakai merk apa aja : Cholatta, Tulip, Theys) 
-2 butir telur kacang almond sangrai (alternatif lain : kacang kenari , tanah) 
Vanili  

Cara membuat :  
1. Lelehkan mentega dan DCC sampai lumer, tambahkan gula aduk sampe rata masukkan telur, vanili aduk sampai tercampur rata, masukkan terigu . 
2. Terakhir masukkan  kacang yang sudah di sangrai (banyak sedikitnya tergantung selera)  
3. Siapkan loyang brownies yang sudah dioles dengan mentega dan ditaburi terigu.
4. Masukkan setengah adonan terus tata coklat corveture yang bulet2 spt  kancing  diatas adonan, kemudian tutup lagi dengan adonan sisa.
5. Panggang sampai  matang (aku pake suhun 200derajat , kurleb 25 menit)  Kalau suka ditengah adonan bisa diberi taburan keju, rasanya jadi gurih2 gitu.  
 

Nomor Telp. Kurir Kue Nirwana/Jasa Antar Kue Ulang Tahun, Kue Kering atau Hampers

2009-06-20T05:28:00.000-07:00

Ini ada beberapa daftar kurir kue yang biasa aku pakai (cuma 2 kok bbrp eh he)...mungkin yang lain nyusul kali xixi...

1. Kurir Nirwana - (021) 70640917-70198620-98495826
2. PT AGENG INDAH UTAMA INDONESIA - 081574859592 atau 021-7492915

Semoga bermanfaat *wink*

Havermuth Chocolate Cookies

2009-06-17T01:09:00.000-07:00

Sukaaa banget bikin ini, rasanya enaaakkkkk....sehat lagi...cuma sayang sekarang lagi susah banget cai brown sugar. Jangankan di TBK, di supermarket yang suka import2 aja ga ada, duh pusing....kenapa ya Indonesia ga bikin brown sugar sendiri???Jadi kan ga susah2 nunggu barang dari luar...pusing...

Resepnya 'nyontek' dari blog-nya mba Riana yang keren ituh...

Beneran enak...tapi buat aku masi kemanisan dikit, jadi dikurangin gulanya kalo yang ga suka manis n dipanggang mpe garing...orang rumah suka garing eh suka yang garing2 hahahaha....nyum...nyum...

Oatmeal Cookies
Adapted by Riana from Joy of Baking

113 gr mentega tawar, suhu ruang
54 gr light brown sugar
50 gr gula pasir/kastor
1 telur ukuran besar
1 sdt pure vanilla extract
140 gr tepung terigu serbaguna
3/4 sdt soda kue
1/4 sdt garam
130 gr Havermouth (quick cooking)
65 gr white chocolate chips

Bikinnya:

Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius. Alasi loyang kue kering dengan parchment paper.
Kocok mentega, gula dan garam hingga lembut (kurang lebih 2-3 menit dengan kecepatan tinggi). Tambahkan telur dan ekstrak vanilla, kocok rata. Turunkan kecepatan mikser ke kecepatan paling rendah. Masukkan tepung, soda kue dan havermouth, kocok hingga rata. Matikan mikser.
Masukkan white chocolate chips, aduk hingga rata.
Sendokkan adonan ke atas loyang berlapis parchment paper, beri jarak masing-masing kue. Tekan sedikit adonan dalam loyang dengan bagian belakang sendok supaya pipih bentuknya.
Panggang selama 10-14 menit, atau hingga cookies berwarna kecoklatan di bagian pinggir, tapi bagian tengahnya masih lunak. Ini akan menghasilkan cookies yang lunak dan enak dikunyah (chewy).
Angkat loyang dari oven, letakkan loyang di atas rak, biarkan dingin kurang lebih 2 menit agar cookies cukup kokoh untuk diangkat. Angkat cookies dari loyang, dinginkan di atas rak.
Simpan cookies dalam wadah kedap udara agar aromanya yang enak itu gak hilang.

Note:

Supaya ukuran cookies seragam, usahakan jumlah adonannya sama setiap kali nyendok. Coba lihat sekeliling, ada alat apa yang bisa ngasih ukuran yang lebih akurat daripada sendok? Kalo saya, pake measurement cup yang ukuran 1/8 cup. Alat lain yang bisa dipake: sekop es krim ukuran kecil atau besar, cup kecil penakar beras (that came with the rice cooker), dll.
Udah deh ya, jangan nanya beli parchment paper di mana. White chocolate chips juga. Di toko bahan kueeeee. Ataaaaw, beli aja coklat putih blok, cincang kecil-kecil.
Happy baking, people…

Resep Lapis Legit Klasik Hadi Tuwendi

2009-06-17T00:55:00.000-07:00

Nah ini salah satu kue kesukaan aku ney, suka bikin setengah resep buat nyemil2 sendirian (pantes ndut...). Bikinnya kudu sabar, ga punya api atas, pake api bawah aja (loyangnya juga taro di bawah jadi sama aja pake api atas xixixi).

Ga tau kenapa ya, punya oven gituh amat, pas dinyalain api atas, duh kaya korek api aja nyala-nya, ga bisa di gedein ato dikecilin...segitu2 aja...yah begitu deh, musti kreatif dikit kalo ga mau beli (a.k.a pelit xixi)

Lapis Legit Klasik
Original recipe : Hadi Tuwendi

Bahan :
700 gr butter
900 gr kuning telur (60 butir )
430 gr gula halus
50 gr Susu bubuk
60 gr terigu
3 sdm Susu kental manis
5 gr bumbu spekoek baru (10 gr bumbu spekoek kemasan)
1 gr garam
1 sdt vanilla essence (Flavour)
2 sdt pewarna kuning (egg colour yellow)

Cara membuat :
1. dinginkan butter, kemudian potong kecil, tambahkan garam kemudian kocok.dengan speed medium. tambahkan susu kental manis..sisihkan
2. di tempat terpisah kocok kuning telur dan gula halus sampai mengembang dan kental beri pewarna kuning telur
3. campur bahan kering (terigu, susu bubuk, bumbu spekuk/lapis)
3. campur adonan kuning telur dengan mentega kocok bertahap ke dalam adonan mentega dan telur...diselingi dengan memmasukan bahan kering (teridu dkk)..aduk hingga rata.
4. timbang adonan sebesar 80 sampai 90 gr (3 -4 sdm)
5. masukan ke dalam loyang ukuran 22x 22x8 cm yang telah dioles mentega dan telah dialasi dengan kertas roti, ratakan dengan scraper atau punggung sendok, panggang diatas api bawah dengan suhu 180°..hingga kuning ke coklatan kurang lebih 5 menit
6. setelah matang tekan dengan penekan kue lapis. kemudian tambahkan adonan sebesar 80-90 gr (3-4 sdm) panggang dengan api atas dgn suhu 180° hingga kuning kecoklatan. ulangi hingga adonan habis

Bulet-bulet Meisis

2009-06-17T00:48:00.000-07:00

Ihh judulnya apaan sey??eh he...gini ney kalo siang2, dirumah kosong, ga ngapa2in, sebenernya mau dekor cupcake tapi ntar dulu deh...kerjaannya update resep2 yg kmrn sempet ngilang...hiks...

Oh ya...sebagai tukang kue amatiran xixi, kalo dekor suka kebanyakan sisa2 yang masi enak2, enakkan dibulet2, masukkin ke coklat yang udah di lelehin trus di guling-in ke meisis deh...taro bentar ke kulkas...nyummm...5 menit langsung hilang...ya iya lah...wong cuma 3 buletan hahahaha...

Met mencoba deh, enak bangetttt...apalagi kalo dikasi kacang2an...waaahhh....siap2 timbangan...

Klapertaart

2009-06-17T00:37:00.000-07:00

Klapertaart ini termasuk salah satu yang banyak penggemarnya n sudah dipesan berulang2 oleh banyak orang...Bikinnya gampang, rasanya enak...polll banget deh...Resep ini dah beredar banyak di milis, aslinya dari (Alm.) mba Ruri. Allah Bless U mba....

Cobain n u won't regret it...trust me....

KLAPPERTART WILTON

1000 cc fresh milk
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard
50 gr maizena
150 gr mentega
6 btr kuning telur -> bisa ditambah max 3 btr
2 btr kelapa muda -> note: tambahin lebih enak
100 gr kenari panggang cincang
kayu manis bubuk

Note: kalo suka dan boleh minum alkohol, tambahin rhum pasta/essence

Topping :
6 btr putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum
kayu manis bubuk
Panaskan 800 cc fresh milk dan gula pasir
Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata.
Masukkan kenari dan kyu manis bubuk dan rhum essence/pasta
Masukkan kuning telur satu persatu
Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi. Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk
Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan.

Carrot Cake Teh Uceu

2009-06-16T17:25:00.000-07:00

Sebelumnya ga pernah ngebayangin, wortel kalo dijadin kue emang enak???pasti bau2 wortel gituh ya...Ternyata pas coba carrot cake teh Uceu ini mantapppp...enak bangettt...gula palem aku ganti sey dengan brown sugar, smells soooo goodddd....
Cobain deh, ga nyesel pastinya...trus kalo mau bikin Banana Cake, tinggal ganti jumlah wortelnya dengan Pisang ambon, yang kulitnya dah agak2 item gitu, biar bintik2nya makin buanyakk...(gitu kata teh Uceu)...sip...sip...enak deh...

Carrot Cake Teh Uceu

Bahan A:
350gram Gula Pasir ---- Poppy 340 gr
250gram Gula Palem
500gram Tepung Terigu
10gram Baking Powder
5gram Garam
5gram Baking Soda
600gram Wortel parut
15gram Kulit Jeruk Lemon parut ---- Poppy - Vanilla Ekstrak
350ml Minyak Sayur
5butir Telur

Bahan B (aduk rata):
75gram Kismis cincang
15gram Tepung untuk membalur Kismis

Directions:
Cara Membuat:
- Campur semua bahan A dalam wadah , aduk rata tanpa mixer
- Masukkan bahan B aduk rata
- Tuang kedalam cetakan muffin yang sudah dialas paper cup atau tuang ke loyang brownis
- Panggang dengan suhu 180dC selama kurleb 35-40menit

Mum & Dad Anniversary (Resep Sponge Cake Yongki Gunawan 10 Telur)

2009-06-15T18:26:00.000-07:00

Tanggal 10 Juni 2009 kemarin, Mama n Papa ulang tahun perkawinan, yang ke 33 tahun...Wow...33 years, bukan waktu yang singkat. Alhamdulillah meski banyak cobaan, mama n papa bisa mengatasi-nya n tetap betahan...

Untuk ngeramein, aku bikin kue dari Resep Vanilla Cake Yongki Gunawan....Resep ini juga sering aku pake untuk bikin cake yang diatasnya di kasi buah...segerrrr...lembuttt...enak banget, cuma jangan sering2 eh he...telurnya buanyak bangettt....

Ini dia resepnya:

SPONGE CAKE ALA YONGKI GUNAWAN

Bahan A:
10 butir Kuning telor 
5 butir Putih telor 
10 gram Emulsifier 
150 gram Gula kastor 
100 gram Tepung terigu protein sedang (Kunci Biru) 
1 sdm Susu bubuk 
1 sdm Tepung maizena

Bahan B:
50 gram Hollman butter ----- Poppy – 75 gr Butter
50 gram Room butter 
50 gram Margarin ----- Poppy – 75 Margarine
1 sdm Susu kental manis Pasta (mocca, pandan dll sesuai selera)

Cara Membuat:
1) Kocok telur & gula hingg agak kental, masukkan emulsifier. Kocok hingga kental & mengembang. 
2) Masukkan tepung terigu, susu bubuk, maizena dengan cara diayak. Aduk balik dengan spatula. 
3) Cairkan butter & margarin (jangan sampai mendidih supaya tidak daya ikatnya tidak rusak), angkat dari api, tambahkan susu kental manis, aduk.
4) Tuang adonan B ke dalam adonan A, aduk balik. 
5) Bagi menjadi 2 atau 3 adonan (sesuai jumlah layer / lapis cake yang diinginkan). Tambahkan pasta sesuai selera. 
6) Tuang ke dalam loyang ukuran 22 tinggi 3-4 cm (loyang pendek). 
7) Panggang selama 18-20 menit di suhu 175 °C hingga bagian atasnya kuning matang dan adonan tidak basah lagi (gunakan tes tusuk gigi).

Eh he Nay, bolak balik colek2 kue....

Loh kok malah dicuekin kue n Nay??

Kurang Abang n Abi....Happy Family...siap2 potong kueeee....

Ga Bisa Nulis

2009-06-14T17:40:00.000-07:00

Kadang suka bingung, kalo dah mau nulis di blog, mau tulis apa?kok pas dibaca ulang, kok jadinya aneh ya...

Tapi suka teringat kata2 mba Asma Nadia (bukunya salah satu favoritku untuk dibaca), katanya 'semua orang bisa menulis, mulailah menulis apa saja...' hmmm...berkali-kali dicoba tp tetep aja ga bisa huaaaa...tapi ga bakalan menyerah n ga akan berhenti untuk menulis.

Jadi kalo nanti pas baca di blog tulisanku aneh, nah itu dia salah satu bukti kalo aku ga bakat nulis hehehehe....tapi teuteup ga aka menyerah.

Sama seperti bikin kue kali ya, untuk sebagian orang, membuat kue itu susah, tapi dengan dicoba berkali2 ternyata bisa juga, nah aku juga mau kaya gitu dari ga bisa nulis sampe nanti bisa nulis, nulis apa aja...tentang Nay, abi, kue2 dll...hmmm mungkin kata2 si Gustau (dr film Ratatouille---bener ga sey spellingnya???)...'Everyone can cook....'---selebihnya lupa' xixi...tapi intinya...semua orang tuh bisa masak, tapi cuma yag berani yag bisa sukses (bener lagi ga ya???), lupa2 inget..soalnya nontonnya juga dah lama...

Menyebalkan....

2009-06-14T17:32:00.000-07:00

Ahhh...menyebalkan...gara2 salah pencet n sok tau, semua postinganku hilang hiks...terpaksa musti mulai dari awal lagi...melelahkan...fiuh...mau nangis ga bisa ya udah deh, dengan 1/2 semangat...musti diulang dari awal...

Kapok macem2 lagi hiks...

Toko Bahan Kue 'Loyang' Teh Uceu

2009-06-12T17:24:00.000-07:00

Kamis kemarin, jalan2 b-2 ma Nay ke daerah Blok M. Dimilis ada info kalo Teh Uceu baru buka TBK, cihuy, langsung meluncur ke daerah Walter Monginsidi. Pelan2 menyusuri jalan Walter, takut kelewatan, maklum ,kalo kelewatan males muternya, selain rame banget kan cuma satu arah.

Pas sampe di Loyang, deg2an, duh sepi ney, aku tuh orangnya suka grogian kalo ketempat yang sepi, kesannya ada yang selalu ngawasin gituh (parno sendiri aja eh he). Gpp deh, jauh2 dar Bekasi dah sampe sini masa mau cabut lagi, kan b2 Nay..Pas masuk langsung disambut sama mbak2 penjaga kasir n temennya, sejuuukk maklum diluar Jakarta lagi panas banget.

Lagi liat2 eh nemu cupcake cases yang emang aku lagi cari, karena ukurannya ga lazim agak susah kayaknya (ato aku aja kali yang ga tau tempat jualnya eh he), langsung aja samber, harganya juga ga mahal...

Sementara Nay lagi mematung mengagumi patung2 princess untuk topper kue, emaknya mematung mengagumi butter yang tersusun rapi di freezer. Puas liat2 di lantai satu, si embak bilang 'diatas khusus bahan2 kue n ada Teh Uceu juga'...naik aaahhh...eh beneran ketemu ma Teh Uceu, duh disambut belebihan deh trus di temenin belanja juga sambil ngobrol (grogi beneran). Diatas, ada bahan2 kue, cetakan kukis, cetakan butterfly yang lagi nge-tren itu n dus2 yang lucu2...duh dompet dah menjerit2 minta dikeluarin, tapi langsung inget2 kmrn abis nyetok bahan kue n abis ini kan mau ke bbrp tempat lagi, kasian kalo Nay mpe ga makan siang gara2 emaknya kalap belanja xixi...

Sayang lantai atas ga sempet kefoto...ato tepatnya keluapaan xixi

Pas turun lagi, Nay sempet minta dibeliin roti keju n kita nyobain kue2 kering Teh Uceu, duh Kastengelnya enaaaakkkk....

Sebelum pulang foto dulu ah ma Teh Uceu, mumpung sepi xixi...

Dianterin pula ma Teh Uceu mpe mobil, duh malu deh, mobilnya kotor, blom sempet dicui ato males???foto2 sebentar, dada2 ma Teh Uceu n terakhir Nay sempet motret emaknya yang kegirangan dapet cupcake cases xixi....

Lanjut lagi ke Mayestik n ketemu ma temenku di Blok M Plaza sambil kejar2an waktu supaya ga kena macet...