Fruit pie ini andelan banget buat dagangan snack box n coffee break. Bikinnya cepet kecuali bangian bikin kulitnya eh he...

Untuk resepnya, aku pake 2 sumber n sedikit aku modifikasi. Untuk kulit aku pake resep dari NCC dan isinya pake resep dari Yasaboga

Seneng banget waktu manggang kulitnya, wangiiiii.....


Bahan kulit Pie:
Sumber: NCC

250 gr tepung terigu, serba guna
1/2 sdt garam ---- (tidak menggunakan garam - Poppy)
125 gr mentega ---- (Blue band - Poppy)
5 sdm air es
25 gr gula bubuk (Poppy)


Bahan Vla :
Sumber: Terampil Membuat Cake & Pastry By: Yasaboga

500 cc susu
100 gr gula kaster ---- (90 gr - Poppy)
5 btr kuning telur ---- (3 butir kuning - Poppy)
30 gr tepung maizena ---- (35 gr maizena - Poppy)
1 sdm mentega ---- (unsulted butter - Poppy)
1 sdt vanilli extract

Bahan Topping :

Aneka buah, spt strawberi segar iris tipis, kiwi, anggur hijau, anggur merah, jeruk mandarin kaleng, atau buah lain spt semangka, melon yg dibentuk bulat, dan lain-lain.

Bahan Siraman:
Sumber: NCC

1 sdt agar-agar putih
100 cc air
1 sdt gula
(didihkan ketiga bahan ini, sisihkan)

Cara membuat :

Kulit:

Uleni bahan kulit hingga menjadi adonan liat, gilas tipis, cetak pada cetakan pie kecil, tusuk-tusuk bagian bawahnya dengan garpu agar pie tidak menggelembung, oven hingga matang. Lebih kurang 20 menit.


Vla :

Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, campur kuning telur, aduk rata, sisihkan.
Rebus susu dan gula hingga mendidih, masukkan campuran maizena dan kuning telur, aduk cepat, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat. Sisihkan.


Penyelesaian:

Isi mangkuk pie dengan vla, hias dengan potongan buah, siram 1 sdt agar-agar bening.

Muffin Wilton

Paling seneng bikin muffin ini, gampang, enaaaak n cepet bikin kenyang...cocok banget buat sarapan..

Resep dari dari (Alm) mba Ruri. buat aku manisnya dah pas.Thx mba Ruri, insya allah jadi penambah amal mba Ruri...

Dulu bikin bbrp kali selalu gagal, alhamdulillah dah dapet tips n triks nya...rahasianya...oven harus panas tinggi...insya allah muffin bakalan menjulang...cobain deh...

Kmrn bikin 3 versi muffin, yaitu coklat, raisins n keju, yang di bawa rina ke kantornya...hasilnya...membuahkan pesanan eh he...Alahmdulillah



Ini dia resepnya:
Muffin Witon
By: Mba Ruri

Resep ini dapetnya dari kursus di toko Wilton Fatmawati kalo gak salah taun lalu.
Cara bikinnya unik banget dan hasilnya.... nyem nyem nyem.... gak kalah deh ama muffinnya Dunkin.
Dimakan anget anget ditemenin secangkir teh ato moccachino.... nyem nyem nyem......
Kalo mau buat besoknya, mendingan disimpen di tempat yang tertutup rapet biar gak jadi keras.
Eh iya, saking saktinya nih adonan, dia bisa lho disimpen dulu. Jadi, kalo mau bikin buat sarapan, siapin adonannya malem terus simpen di kulkas, besok subuh bangun terus dioven deh.

Bahan :
350 gr tepung terigu
230 gr butter
110 cc air
2 gr garam (gak perlu kalo butternya pake yang salted)
200 gr telur (timbangnya gak pake kulit yeee)
300 gr gula pasir
8 gr baking powder
50 gr bahan tambahan sesuka hati (misalnya coklat chip ato keju dipotong dadu)

Cara membuat :

Rebus butter, air dan garam sambil mendidih
Masukkan tepung kedalam kom mixer, masukkan bahan campuran butter panas-panas lalu dimixer dengan kecepatan sedang sampai hangat, masukin campuran butternya sambil dikucurin gitu ya, jangan langsung dituangin sekaligus
Masukkan vanilla
Masukkan telur satu persatu
Campur gula pasir dan baking powder sampai rata, lalu masukkan kedalam adonan, kocok sampai cukup rata
Masukkan bahan tambahan
Masukkan adonan kedalam piping bag, potong ujungnya
Semprotkan kedalam cetakan muffin sampai penuh taburi atasnya dengan sisa bahan tambahan
Oven dengan suhu 160° ± 25 menit
Psstt...... dari resep ini bisa dimodifikasi sesuka hati.
Bisa ditambah coklat chips, keju, blueberry ato strawberry jam, pakein kismis, ato apa ajah yang ada di lemari dapur asal jangan ditambahin garpu yaa... hehehe
Kalo ngerasa kemanisan, boleh kurangin gulanya tapi maksimal nguranginnya 30% ajah

Untuk tips2 lengkapnya bisa klik ke NCC

Meet and Greet with My Best Friends

Hari ini ketemuan ma sahabat2 SMA, di tempat makan yang baru buka di daerah Lampiri, Kalimalang, Burger Grill...Mumpung lagi pada bisa semua ney..

Seperti biasa, aku bawa kueh deh n seperti biasa juga datengnya paling belakangan...heran...ga berubah2 juga...

Seruuuu banget...ga inget umur, masi cekikikan aja...seru deh pokoknya, karena personel lengkap, ada kue n ditraktir pula...yuhuuu...sering2 ya guys xixi...




The next generations...yang akurr yaaa....






Potong kuenya...potong kuenya...potong kuenya sekarang juga....






Duh...my dear friend Rini...ga berubah dari SMA waakakak...




Teuteup...sebelum bubar, foto2 dulu...dasar emak2...cuek aja tuh diliatin seantero pengunjung yang lagi makan...tapi seruuu....






Ini dia pak Decky, salah satu bapak2 yang kebagian untuk motretin emak2 nan centil ini, xixi...



Oh ya..ini resep yang aku pake untuk bikin cake diatas...Dari Brownies Kukus Teh Uceu, hasil nyontek dari blog mba Anne yang kueren ituh loh....Thx mba...

Brownies Kukus a la Teh Uceu
Source : Teh Uceu

1. Telur 8 butir
Gula Pasir 350 gr
TBM 1 sdm

2. Terigu 200 gr
Coklat bubuk Van Houten 90 gr
Susu kental manis 1/2 klg

3. Air 200 cc
4. Minyak 250 cc
5. coklat meises/DCC (untuk taburan)

Cara Membuat :
1. Kocok telur, gula pasir dan TBM sampai putih mengembang.
2. Masukkan terigu, coklat bubuk dan susu kental manis.
3. Matikan mixer, kemudian tambahkan air dan minyak kedalam adonan.
4. Siapkan loyang ukuran 22 cm yang telah dialasi kertas roti.
5. Masukkan ½ bagian adonan kedalam loyang dan kukus selama 15 menit.
6. Taburi dengan coklat meises/DCC.
7. Kemudian isi dengan ½ bagian sisa adonan. Dikukus lagi selama 25 s/d 30 menit.setelah matang keluarkan brownies dari loyang dan dinginkan.

Melted Brownies

Hari ini mencoba resep baru yang lagi rame di milis...namanya Melted Brownies.

Buatnya gampang, cepet banget, ngabisinnya juga cepet (kalap bow)..1 resep jadinya cuma dikit, 1 loyang brownies yang panjang itu loh...makanya cepet abis...Enaaaakkkk....pake Ice cream lebih enak lagi kayaknya...

Tetep menurutku kemanisan, next time kalo mau coba bikin lagi, gulanya mau dikurangin aja...



Itu diatas, hasil jepretan seadanya dari brownies yang berhasil diselamatkan...yang penting masi keliatan melted yaaaa

Pas lagi nunggu batere kamera yang lagi di charge, dengan okeh-nya, Nay langsung ngambil tuh brownies dan lari...wuih larinya cepet banget (apa akunya yang dah mulai melambat yaaa???)..

Pas berhasil di tangkep, walah...browniesnya dah masuk mulut...liat deh...



Yang tadinya dah bete, jadi ketawa2 sama Nay xixi....Nah ini dia resepnya...ada dua versi, kalau yang kmrn aku bikin pake resep dari mba Vivi Liong...


BROWNIES MELTED
Hasil Jadi: 2 loyang @15x10 cm

Bahan :
- Mentega tawar elle vire 100 gram
- Cokelat masak Van Houten 125 gram
- Gula pasir butiran sedang 150 gram
- Telur ayam 2 butir
- Tepung terigu protein rendah 100 gram
- Almond bubuk 50 gram
- Kacang kenari 25 gram, sangrai, cincang kasar
- Essen vanilla Red Bell 1/2 sendok teh
- Rhum bakar toffieco 1 sdt
Isian:
- Cokelat kancing Van Houten 100 gram
Taburan:
- Cokelat chip black & white 50 gram
- Kacang kenari 30 gram, sangrai

Cara Membuat :
1. Lelehkan mentega dan cokelat masak hingga agak lumer (lumer sebagian), angkat dari api, masukkan gula pasir dan telur, aduk rata.
2. Masukkan terigu, almond bubuk, kenari cincang, essen vanilla dan rhum bakar, aduk asal rata (jangan terlalu lama).
3. Siapkan loyang brownies uk . 15x10 cm yang sudah dioles dengan margarin dan di alasi kertas roti.
4. Tuang adonan setengah loyang, tata cokelat kancing di atas adonan, kemudian tutup lagi dengan adonan, taburi kenari dan cokelat chip BW.
5. Panaskan oven suhu 180°C selama 5 menit, masukkan adonan, panggang hingga matang kurleb 25 menit, angkat.
6. Sajikan.

Tips:
- Jika suka gurih, di tengah adonan bisa diberi taburan keju melted
(potong dadu)

Nah ini resep aslinya:

Melted Brownies
By: Yenni Agogo

Bahan :

-150 gram gula kastor

-100 gram terigu (aku pake segi 3)

-100 gram mentega
100 gram DCC (kalau mau lebih nyoklat yang ditambahin gpp, sekita 125-140
gram)
(boleh pakai merk apa aja : Cholatta, Tulip, Theys)

-2 butir telur
kacang almond sangrai (alternatif lain : kacang kenari , tanah)

Vanili



Cara membuat :


1. Lelehkan mentega dan DCC sampai lumer, tambahkan gula aduk sampe rata
masukkan telur, vanili aduk sampai tercampur rata, masukkan terigu .

2. Terakhir masukkan 
kacang yang sudah di sangrai (banyak sedikitnya tergantung selera)


3. Siapkan loyang brownies yang sudah dioles dengan mentega dan ditaburi
terigu.
4. Masukkan setengah adonan terus tata coklat corveture yang bulet2 spt
 kancing
 diatas adonan, kemudian tutup lagi dengan adonan sisa.
5. Panggang sampai 
matang (aku pake suhun 200derajat , kurleb 25 menit) 
Kalau suka ditengah adonan bisa diberi taburan keju, rasanya jadi gurih2
gitu.





Resep Lapis Legit Klasik Hadi Tuwendi

Nah ini salah satu kue kesukaan aku ney, suka bikin setengah resep buat nyemil2 sendirian (pantes ndut...). Bikinnya kudu sabar, ga punya api atas, pake api bawah aja (loyangnya juga taro di bawah jadi sama aja pake api atas xixixi).

Ga tau kenapa ya, punya oven gituh amat, pas dinyalain api atas, duh kaya korek api aja nyala-nya, ga bisa di gedein ato dikecilin...segitu2 aja...yah begitu deh, musti kreatif dikit kalo ga mau beli (a.k.a pelit xixi)

Lapis Legit Klasik
Original recipe : Hadi Tuwendi

Bahan :
700 gr butter
900 gr kuning telur (60 butir )
430 gr gula halus
50 gr Susu bubuk
60 gr terigu
3 sdm Susu kental manis
5 gr bumbu spekoek baru (10 gr bumbu spekoek kemasan)
1 gr garam
1 sdt vanilla essence (Flavour)
2 sdt pewarna kuning (egg colour yellow)

Cara membuat :
1. dinginkan butter, kemudian potong kecil, tambahkan garam kemudian kocok.dengan speed medium. tambahkan susu kental manis..sisihkan
2. di tempat terpisah kocok kuning telur dan gula halus sampai mengembang dan kental beri pewarna kuning telur
3. campur bahan kering (terigu, susu bubuk, bumbu spekuk/lapis)
3. campur adonan kuning telur dengan mentega kocok bertahap ke dalam adonan mentega dan telur...diselingi dengan memmasukan bahan kering (teridu dkk)..aduk hingga rata.
4. timbang adonan sebesar 80 sampai 90 gr (3 -4 sdm)
5. masukan ke dalam loyang ukuran 22x 22x8 cm yang telah dioles mentega dan telah dialasi dengan kertas roti, ratakan dengan scraper atau punggung sendok, panggang diatas api bawah dengan suhu 180°..hingga kuning ke coklatan kurang lebih 5 menit
6. setelah matang tekan dengan penekan kue lapis. kemudian tambahkan adonan sebesar 80-90 gr (3-4 sdm) panggang dengan api atas dgn suhu 180° hingga kuning kecoklatan. ulangi hingga adonan habis

Bulet-bulet Meisis

Ihh judulnya apaan sey??eh he...gini ney kalo siang2, dirumah kosong, ga ngapa2in, sebenernya mau dekor cupcake tapi ntar dulu deh...kerjaannya update resep2 yg kmrn sempet ngilang...hiks...

Oh ya...sebagai tukang kue amatiran xixi, kalo dekor suka kebanyakan sisa2 yang masi enak2, enakkan dibulet2, masukkin ke coklat yang udah di lelehin trus di guling-in ke meisis deh...taro bentar ke kulkas...nyummm...5 menit langsung hilang...ya iya lah...wong cuma 3 buletan hahahaha...

Met mencoba deh, enak bangetttt...apalagi kalo dikasi kacang2an...waaahhh....siap2 timbangan...

Klapertaart

Klapertaart ini termasuk salah satu yang banyak penggemarnya n sudah dipesan berulang2 oleh banyak orang...Bikinnya gampang, rasanya enak...polll banget deh...Resep ini dah beredar banyak di milis, aslinya dari (Alm.) mba Ruri. Allah Bless U mba....

Cobain n u won't regret it...trust me....

KLAPPERTART WILTON

1000 cc fresh milk
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard
50 gr maizena
150 gr mentega
6 btr kuning telur -> bisa ditambah max 3 btr
2 btr kelapa muda -> note: tambahin lebih enak
100 gr kenari panggang cincang
kayu manis bubuk

Note: kalo suka dan boleh minum alkohol, tambahin rhum pasta/essence


Topping :
6 btr putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum
kayu manis bubuk
Panaskan 800 cc fresh milk dan gula pasir
Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata.
Masukkan kenari dan kyu manis bubuk dan rhum essence/pasta
Masukkan kuning telur satu persatu
Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi. Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk
Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan.

Carrot Cake Teh Uceu

Sebelumnya ga pernah ngebayangin, wortel kalo dijadin kue emang enak???pasti bau2 wortel gituh ya...Ternyata pas coba carrot cake teh Uceu ini mantapppp...enak bangettt...gula palem aku ganti sey dengan brown sugar, smells soooo goodddd....
Cobain deh, ga nyesel pastinya...trus kalo mau bikin Banana Cake, tinggal ganti jumlah wortelnya dengan Pisang ambon, yang kulitnya dah agak2 item gitu, biar bintik2nya makin buanyakk...(gitu kata teh Uceu)...sip...sip...enak deh...

Carrot Cake Teh Uceu

Bahan A:
350gram Gula Pasir ---- Poppy 340 gr
250gram Gula Palem
500gram Tepung Terigu
10gram Baking Powder
5gram Garam
5gram Baking Soda
600gram Wortel parut
15gram Kulit Jeruk Lemon parut ---- Poppy - Vanilla Ekstrak
350ml Minyak Sayur
5butir Telur

Bahan B (aduk rata):
75gram Kismis cincang
15gram Tepung untuk membalur Kismis


Directions:
Cara Membuat:
- Campur semua bahan A dalam wadah , aduk rata tanpa mixer
- Masukkan bahan B aduk rata
- Tuang kedalam cetakan muffin yang sudah dialas paper cup atau tuang ke loyang brownis
- Panggang dengan suhu 180dC selama kurleb 35-40menit

Mum & Dad Anniversary (Resep Sponge Cake Yongki Gunawan 10 Telur)

Tanggal 10 Juni 2009 kemarin, Mama n Papa ulang tahun perkawinan, yang ke 33 tahun...Wow...33 years, bukan waktu yang singkat. Alhamdulillah meski banyak cobaan, mama n papa bisa mengatasi-nya n tetap betahan...

Untuk ngeramein, aku bikin kue dari Resep Vanilla Cake Yongki Gunawan....Resep ini juga sering aku pake untuk bikin cake yang diatasnya di kasi buah...segerrrr...lembuttt...enak banget, cuma jangan sering2 eh he...telurnya buanyak bangettt....



Ini dia resepnya:

SPONGE CAKE ALA YONGKI GUNAWAN

Bahan A:
10 butir Kuning telor

5 butir Putih telor

10 gram Emulsifier

150 gram Gula kastor

100 gram Tepung terigu protein sedang (Kunci Biru)

1 sdm Susu bubuk

1 sdm Tepung maizena

Bahan B:
50 gram Hollman butter
----- Poppy – 75 gr Butter
50 gram Room butter

50 gram Margarin
----- Poppy – 75 Margarine
1 sdm Susu kental manis
Pasta (mocca, pandan dll sesuai selera)

Cara Membuat:
1) Kocok telur & gula hingg agak kental, masukkan emulsifier. Kocok hingga kental & mengembang.

2) Masukkan tepung terigu, susu bubuk, maizena dengan cara diayak. Aduk balik dengan spatula.

3) Cairkan butter & margarin (jangan sampai mendidih supaya tidak daya ikatnya tidak rusak), angkat dari api, tambahkan susu kental manis, aduk.
4) Tuang adonan B ke dalam adonan A, aduk balik.

5) Bagi menjadi 2 atau 3 adonan (sesuai jumlah layer / lapis cake yang diinginkan). Tambahkan pasta sesuai selera.

6) Tuang ke dalam loyang ukuran 22 tinggi 3-4 cm (loyang pendek).

7) Panggang selama 18-20 menit di suhu 175 °C hingga bagian atasnya kuning matang dan adonan tidak basah lagi (gunakan tes tusuk gigi).

Eh he Nay, bolak balik colek2 kue....



Loh kok malah dicuekin kue n Nay??



Kurang Abang n Abi....Happy Family...siap2 potong kueeee....